Charte Traiteur de Qualité
A Votre Service ! TRAITEUR
le partenaire qui contribue au succès de vos réceptions.
Artisans du gout avant tout nous mettons tout en œuvre pour choisir et préparer
les meilleurs produits pour le plus grand plaisir de nos clients.
Nous avons acquis une expérience de plus de 25 ans auprès de traiteurs de renoms,
après un parcours dans la restauration traditionnel, qui nous a permis de créer en 2005 une entreprise de taille humaine.
L’esprit familial est devenue encore plus vrai avec le recrutement de notre fille au service commercial dès 2012.
Gourmandises & Saveurs sont nos maître-mots !
Qualité gustative assurée
Nous maîtrisons l’intégralité de la production culinaire dans nos locaux aux normes alimentaires,
en utilisant des produits soigneusement sélectionnés auprès de fournisseurs partenaires référencés,
nous contrôlons rigoureusement la traçabilité de nos produits.
Nous utilisons essentiellement des ingrédients labélisés, AOC, AOP, artisanaux, fermiers, IGP, Label Rouge, origine France
et aussi souvent que possible de provenance locale, issus d'une filière certifiée "durable"...
Associé à un artisan-boucher, nous proposons des viandes de qualité française
sélectionnés par ses soins auprès des meilleurs fournisseurs.
Lors de certaines prestations nous faisons découvrir à nos clients des morceaux d’exceptions
tels que la « langue de chat » ou la "surprise" dans le bœuf, le « sot l’y laisse » dans la dinde ….
Eco-Responsabilité.
A Votre Service ! TRAITEUR s’engage à respecter la réglementation relative à la protection de l’environnement,
et à mettre en œuvre les actions nécessaires pour limiter son impact sur l’environnement par :
• La réduction des consommations d’énergie et de ressources primaires
• Lors des agrandissements des locaux et la mise en place de nos nouveaux laboratoires, nous avons remplacé tous les luminaires
par des systèmes d’éco-éclairage et supprimé toutes les enseignes et éclairages extérieurs. Depuis 2018 tous ses luminaire sont au fur et à mesure
remplacé par des équipement LED encore plus économique pour les resources.
• La réduction des rejets dans l’eau, l’air et le sol .
• La réduction des déchets générés aux différentes étapes de fabrication et de commercialisation.
• Le tris des différents déchets et la mise au composteur des épluchures de fruits et légumes,
mais aussi des déchets verts et une partie des déchets bruns.
• Un suivis de l’entretien de notre flotte de véhicules (tous récents)
et une attention portée sur la conduite responsable des différents chauffeurs.
• Nous proposons à nos clients la possibilité de remplacer la vaisselle jetable,
par de la vaisselle bio, voir de la vaisselle « en dur » que nous récupérons sale et lavons,
nous disposons de plus de 12 000 pièces de vaisselles nous appartenant et entretenues par nos soins.
• La réduction des prospectus, catalogues… toutes nos cartes sont en lignes,
les devis sont envoyés par mails et les confirmations de prestations sont demandés par courriel,
le fax étant présent dans nos locaux pour l’histoire !
• Recyclage des cartouches d'encre, des toners et la réduction de la consommation de papier par le recyclage des feuilles,
utilisées et devenues inutiles, en brouillons.
• Nous étudions le projet de remplacement des véhicules ayant atteins les 5 ans
par une solution 100% électrique ou au moins Hybride.
Du devis à l’exécution
Garantis des engagements commerciaux et mise en œuvre des prestations
• Présenter des devis clairs, détaillés et complets.
• Respecter les engagements contractuels.
• Avoir un rôle de conseil.
• Proposer une prestation de service “clés en mains”.
• Employer du personnel de ”cuisine” et “service” salarié, qualifié et compétent.
C'est une combinaison de nombreux métiers qui nous permet de vous proposer des réceptions sur mesure :
cuisiniers, pâtissiers, décorateurs, maîtres d'hôtel, serveurs, chauffeurs...
sont autant de prestations que nous sommes en mesure de fournir.
Quel que soit le nombre d’invités, nos menus peuvent être adaptés pour des cérémonies de cinq cents couverts
comme pour des repas de vingt convives.
• Le transport des produits du laboratoire de production jusqu’à à la réception par le client est effectué en liaison froide
en camion réfrigéré à température de 0° à 4°, dans des emballages alimentaires agréés
ou pour les circuits courts en caisson Isotherme, le personnel tout comme le parc de véhicule étant interne à la société,
nous controlons l'ensemble du processus de livraison à chaque étape.
En 2015 nous avons équipé 2 véhicules pouvant recevoir des caissons isothermes de liaison chaude (+
réservé pour certaines livraisons.
Un véhicule spécifique est affecté au transport du matériel nous appartenant (tables, chaises, étuves etc…)
se transformant en cuisine annexe sur les prestations non équipées.
Un Utilitaire Tout Terrains nous permet l’accès aux prestations sur chantier, en Foret, en plein champs …
A Votre Service ! TRAITEUR c’est aussi :
En 2009 Ouverture de l’annexe A Votre Service ! Traiteur-Courtaboeuf
En 2010 Ouverture de l’annexe A Votre Service ! Traiteur-Poissy/Saint Germain
rattaché depuis 2013 au siège de Saint Quentin.
En 2011 Lancement de notre site : www.traiteur-en-ligne.com
Nos clients peuvent ainsi commander à des prix avantageux, suivant les promotions traiteur du moment
directement en ligne. La recette : pas de commerciaux, des formules completes mais aussi plus simples,
c'est le client qui fait ses courses comme pour un Drive.
Cliquez vous êtes livrés !
En 2012 Photo sur votre gâteau avec www.photo-comestible.com
un service d’impression photo sur des supports comestibles via un site e-commerce,
envoyés aux 4 coins de France et depuis peu en Suisse – Belgique – Espagne – Angleterre et même Egypte.
Souriez ! On va vous croquez !
En 2013 AVS Location service de location de vaisselle et matériel de réception,
ce qui nous permet d’être autonome pour les repas, buffets et cocktails.
En 2015 lancement de Croc’Midi www.croc-midi.com
service de livraison au bureau de Restauration Rapide à la Française
(sandwichs, salades, plats cuisinés, quiches et past’in box),
pour le moment réservé aux entreprise de Saint-Quentin en Yvelines,
en attendant d’ouvrir des annexes à Vélizy-Villacoublay et Courtaboeuf.
En 2020 Lancement de www.barbecue-rotisserie.com
un site dédié aux commandes de prestations de BBQ, Méchoui et autres rôtisseries à domicile,
grace à nos équipements spécialisés tels notre mobi-grill, nos Barbecues à pierres de laves ou Braséro.
Et surtout depuis 1995 JMOrg. service de consulting et encadrement de manifestations,
pour de nombreux événements en sous-traitance (organisation d’un cocktail tous les 6 mois pour,
la présentations de collections pour 1 300 convies durant 6 ans) gestions des personnels et organisations de réceptions
(mariage, repas, cocktails) pour différents traiteurs jusqu’en 2007 et maintenant à 100 % au service des clients "Avs Traiteur".