Organisation d'une réception après les obsèques

Pour une cérémonie avant d’aller manger d’une durée de une demi heure
Minimum 15 pers

Canapés «Tentations» 2 pcs
Tomate - Saumon - œuf de caille - tartare de truite - fromage frais /noix…

Picador Traditionnel 1 pc
Tomate Mozzarella

Les Roll wraps 2 pcs
Rôti de bœuf/fromage frais à l'estragon/salade
Saumon/tsatsiki/concombre
Pastrami sauce N.Y.

Pour une cérémonie de 1/2 h à 1 h

Mini brochettes 2 pcs
Crevette en habit de radis noir
Abricot périgourdin
Les bouchées Gourmandes 4 pcs
Moelleux caviar aubergine/écrevisse
Blinis/Saumon fumé /crème de ciboulette
Profiterole mousson/magret
Carré houmous de bettrave/pétoncle
Moelleux fromage frais/poivron goutte

Pour une cérémonie en milieu d’après midi (1/2 h à 1 h)

Minis Macarons 2 pcs
Pistache - chocolat - citron -café – framboise

Fours sucrées 4 pcs
Caroline chocolat -caroline café  - barquette framboise
mille feuilles vanille et chocolat - opéra - tartelette citron….

Option vaisselle

Jetable   :
nappage intissé 2m/10pers - 2 verres à pieds et un gobelet - serviettes cocktail  
possibilité de remplacer les verres à pieds par des flutes 

Location  :
nappage intissé 2m/10pers - 2 verres à pieds et un Tumbler - serviettes cocktail  
pièces dressées sur vaisselle porcelaine
Reprise en sus

Boissons
Suivant vos besoins nous établirons ensemble un devis avec les différentes boissons

Mise à disposition de personnel sur devis

Pour le milieu de matinée ou fin de journée (environ 1h)

Saumon fumé -  tomate œuf de caille tartare de truite - mousson /magret - fromage frais /noix…

Mini brochettes "Fraicheur" 1 pc
Tomate/mozzarella al pesto

Bouchées "Gourmandes" 4 pcs
Blinis Saumon /crème de ciboulette 
 Moelleux tomate/féta
Moelleux caviar d'aubergine/écrevisse
Carré patate douce/baby poivron

Fours sucrées 3 pcs
Caroline chocolat -caroline café  - barquette framboise
mille feuilles vanille et chocolat - opéra - tartelette citron….

Option vaisselle

Jetable   :
nappage intissé 2m/10pers - 2 verres à pieds et un gobelet - serviettes cocktail  
 flutes à la place des verres à pieds

Location   :
nappage intissé 2m/10pers - 2 verres à pieds et un Tumbler - serviettes cocktail  
pièces dressées sur vaisselle porcelaine
Reprise en sus

Boissons
Suivant vos besoins nous établirons ensemble un devis avec les différentes boissons

Mise à disposition de personnel sur devis

L'apéritif

Profiterole de canard
Picador oeuf de caille/saumon fumé
Carré houmous de betterave/baby poivron
Moelleux caviar d'aubergine/écrevisse

 Les Pièces salées

Demi Malicette Alsacienne Jambon de pays/beurre de figue/salade
Demi Baguettine de Saumon Fumé/concombre
Tartelette Crémeux de patate douce/copeaux de Pastrami
Mini Burger Bœuf rôti/fromage fondu/sauce Burger
Brochette de Volaille à la Cacahuète
Brochette Magret fumé/ananas/coco
Mini Cocotte de pasta al pesto/copeaux de Grana/Pignons de pin
Ardoise de saucissons de Montagne et dips de fromages

 Le Coin des Gourmands

Mille feuilles Vanille
Tartelette du moment
Macaron Gourmand du moment
Caroline du moment

Option vaisselle

Jetable :
nappage intissé 2m/10pers - 2 verres à pieds et un gobelet – mini couvert – 1 assiette de confort - serviettes cocktail  
possibilité de mettre des flutes à la place des verres à pieds

Location :
nappage intissé 2m/10pers - 2 verres à pieds et un Tumbler – mini couverts – 1 assiette cocktail de confort - serviettes cocktail   - pièces dressées sur vaisselle porcelaine
Reprise en sus

Boissons
Suivant vos besoins nous établirons ensemble un devis avec les différentes boissons

Mise à disposition de personnel sur devis

Minimum 20 personnes

Canapés « tentations gourmandes » 2 pcs
Tomate œuf de caille - tartare de truite - mousson /magret - fromage frais /noix…

Les Mini – brochettes 2 pcs
Gambas en transparence de radis noir 
Tomate cerise/mozza

Pain Arc en Ciel 2pcs
Dinde rôtie à l'espagnole
Rillette de Thon/tomate séchée
Pastrami/beurre aux noix/pickles

Fraicheurs Gourmandes 3,5pcs
Blinis de rillettes de thon/saumon
Moelleux caviar d'aubergine écrevisse
Profiterole Mousson/magret de canard fumé
Carré crémeux patate douce/pastrami

 Les Roll wraps 2pcs
Rôti de bœuf/béarnaise/salade
Effiloche de poulet/fromage frais/tomate

Mini Marmite 1pc
Salade Camarguaise
Salade du pécheur

L'ardoise fromagères 2pcs
assortiment de fromages accompagnés de toastinettes

 Petits four sucrés 4,5pcs
Caroline chocolat -  caroline café - rectangle pistache - barquette framboise
mille feuilles -  opéra -  moelleux griotte

Option vaisselle

Jetable :
nappage intissé 2m/10pers - 2 verres à pieds et un gobelet – mini couvert – 1 assiette de confort - serviettes cocktail  
possibilité de mettre des flutes à la place des verres à pieds

Location :
nappage intissé 2m/10pers - 2 verres à pieds et un Tumbler – mini couverts – 1 assiette cocktail de confort - serviettes cocktail   - pièces dressées sur vaisselle porcelaine
Reprise en sus

Boissons
Suivant vos besoins nous établirons ensemble un devis avec les différentes boissons

Mise à disposition de personnel sur devis

Ce buffet de qualité, mais sans prétentions permettra à chacun de se restaurer avant la cérémonie ou avant de reprendre la route.

70g de pain de campagne coupé

Ronde de charcuterie du moment
Jambon de Paris, Terrine de campagne, Salami & saucisson à l'ail
Accompagné d’oignons grelots, cornichons

Petites crudités
carotte, tomate, concombre,  mais

Tortis Tricolori
Torti 3 couleurs au pesto et tomate
Taboulé à la menthe & raisins
Semoule, épices, tomate, concombre, poivrons, oignons, menthe, raisin

 Effeuillé de volaille aux herbes du maquis, sauce blanche
Roti de Porc Basquaise sauce basquaise 

Brie de Meaux
et Salade de saison 

Tarte Alsacienne

inclus : petit kit jetable  comprenant : 1 gd assiette& 1 petite assiette, couverts & serviette, couverts de service-  1 gobelet

Option vaisselle en Location   :
nappage intissé 2m/10pers - 1 jeu de couverts (fourchette/couteaux/cuillères)- 1 grande assiette – 1 petite assiette - 1 verre à vin – 1 verre à eau - sel/poivre - couverts de service et les plats plat de présentation en porcelaine verre etc…
Reprise en sus

Boissons
Suivant vos besoins nous établirons ensemble un devis avec les différentes boissons

Mise à disposition de personnel sur devis

Simple et varié ce buffet permets à chacun de se restaurer  suivant ses gouts

70g de pain de campagne coupé

Assortiment de charcuteries
Jambon de Pays - rosette- saucisson à l’ail - pâté de campagne
Salade Coleslaw
Choux râpé, carottes râpées, sauce Coleslaw
Terrine océane et ses copeaux de saumon fumé sauce cocktail

Salade Tortis tricolore al pesto & pomodoro
Tortis 3 couleurs, pesto, tomates séchées et fraiches, vinaigrette
Salade de riz gourmand petits légumes
Riz basmati, carottes, poivrons, mais, petits pois 

Rôti de Bœuf  au basilic et parmesan
Saumon à l'unilatérale, sauce 3 saveurs
Accompagné d’oignons grelots, cornichons, moutarde et sauces

Roue de Brie et sa salade

Croquant chocolat,  crème anglaise
ou un autre dessert de la carte

petit kit jetable  comprenant : 1 gd assiette& 1 petite assiette, couverts & serviette, couverts de service-  1 gobelet

Option vaisselle

Location  :
nappage intissé 2m/10pers - 1 jeu de couverts (fourchette/couteaux/cuillères)- 1 grande assiette – 1 petite assiette - 1 verre à vin – 1 verre à eau - sel/poivre - couverts de service et les plats plat de présentation en porcelaine verre etc…
Reprise en sus

Boissons
Suivant vos besoins nous établirons ensemble un devis avec les différentes boissons

Mise à disposition de personnel sur devis

Ce buffet de fins produits alliera la gastronomie au souvenir.

1petit pain 55g & 40g de pain de campagne coupé

Salade Catalane
Salade mêlée, tranchette de Foie gras au piment d’Espelette, magret fumé,  sot l’y laisse  fumé, haricots verts et jaunes,
Tomates séchées, Confit d’oignons et croutons de pain d’épices
Mimosa aux écrevisses sur un lit de Coleslaw 

Salade de Pennes à la toscane
Penne, tomates, courgettes, poivrons, aubergine, olives
Salade de riz à la Camarguaise
Riz, courgette, poivrons, tomate, oignons
Salade méli-mélo
Pomme de terre, Haricot vert et jaune,  tomate, vinaigrette à l'échalote

Rôti de Veau au Marsala
Effeuillé de Bœuf tendre  au parmesan & pesto
Pavé de Cabillaud Curry/mangue

 Assortiment de fromages
et salade aux noix

 Entremet Belle Hélène, sauce chocolat
ou un autre dessert de la carte

petit kit jetable  comprenant : 1 gd assiette & 1 petite assiette, couverts & serviette, couverts de service-  1 gobelet

Option vaisselle

Location  :
nappage intissé 2m/10pers - 1 jeu de couverts (fourchette/couteaux/cuillères)- 1 grande assiette – 1 petite assiette - 1 verre à vin – 1 verre à eau - sel/poivre - couverts de service et les plats plat de présentation en porcelaine verre etc…
Reprise en sus

Boissons
Suivant vos besoins nous établirons ensemble un devis avec les différentes boissons

Mise à disposition de personnel sur devis